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Iberischer Schinken (Rote Kordel)

• Tapa: 50 g
• Portion: 150 g

Besticht durch seine außergewöhnliche Marmorierung; ein äußerst saftiges Stück, dessen natürliche Fettstruktur am Gaumen schmilzt und bei jeder Scheibe einen intensiven, harmonischen Geschmack freisetzt.

Tapa 10,90 € Portion 19,90 €

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Chicharrón Spezial

• Tapa: 50 g
• Portion: 150 g

Eine Delikatesse der Gastronomie von Cádiz: langsam mit Gewürzen gegarte Schweinebauchscheiben, fein aufgeschnitten, mit zarter Textur, die auf der Zunge zergeht, und unwiderstehlichem Geschmack.

Tapa 3,70 € Portion 8,50 €

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Iberischer Lendenaufschnitt (Rote Kordel)

• Tapa: 50 g
• Portion: 150 g

Ein edles Stück von großer Reinheit, geprägt von feiner Marmorierung und dezent rauchigem Aroma, mit fester, zugleich außergewöhnlich saftiger Textur.

Tapa 3,90 € Portion 10,80 €

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Iberische Chorizo (Rote Kordel)

• Tapa: 50 g
• Portion: 150 g

Hochwertige Wurstspezialität, bei der handwerklich zerkleinertes Edel­fleisch mit Paprika verschmilzt und einen intensiven, ausgewogenen Geschmack sowie eine charakteristische Saftigkeit entfaltet.

Tapa 3,50 € Portion 7,50 €

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Iberischer Salchichón (Rote Kordel)

• Tapa: 50 g
• Portion: 150 g

Eine elegante Wurstspezialität mit mildem Geschmack und feinen Gewürznoten, deren seidige, ausgewogene Textur sanft am Gaumen schmilzt.

Tapa 3,50 € Portion 7,50 €

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Payoyo-Ziegenkäse, halbgereift

• Tapa: 50 g

Eine Kostbarkeit aus der Sierra de Cádiz, die durch ihre cremige Textur und einen ausgewogenen Geschmack überzeugt und die Frische sowie die natürlichen Aromen der Weidehaltung in unserer Sierra bewahrt.

Milchprodukte

Tapa 3,90 €

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Emborrado-Schafskäse

• Tapa: 50 g

Ein preisgekröntes Meisterstück, ausgezeichnet als drittbester Käse der Welt; die Reifung in Weizenkleie verleiht ihm einen unverwechselbaren Charakter sowie einen intensiven, vollreifen Geschmack – ein echter Stolz unserer Heimat.

Milchprodukte

Tapa 3,90 €

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Ziegenkäse mit Paprikamantel

• Tapa: 50 g
• Portion: 150 g

Ein exquisiter Käse, dessen Rinde in Paprika gewälzt wird und ihm Farbe sowie Charakter verleiht; am Gaumen entfaltet sich ein intensiver Geschmack, der mit einer so zarten Textur kontrastiert, dass sie sanft im Mund zerfällt.

Milchprodukte

Tapa 3,90 €

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Andazul (Ziegen-Blauschimmelkäse)

• Tapa: 50 g

Ein Pionierstück: der einzige Blauschimmelkäse, der in ganz Andalusien hergestellt wird – ein kulinarischer Schatz mit tiefem Geschmack und unverwechselbarer Persönlichkeit.

Milchprodukte

Tapa 3,90 €

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Kuhmilchkäse, gereift (Reserva)

• Tapa: 50 g

Ein edler Käse, der über Monate hinweg sorgfältig gereift wird, um ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen: die feste Textur verbindet sich mit einem tiefen, komplexen, nuancenreichen Geschmack.

Milchprodukte

Tapa 3,90 €

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Pasta Bolognese

Lange Pasta al dente mit einem hausgemachten Ragù aus Retinto-Rind und Schweinefleisch, über Stunden langsam in einer Reduktion aus Rotwein und Tomate gegart. So entsteht eine samtige Sauce mit intensivem Geschmack, verfeinert mit Parmesanspänen und frischem Basilikum für eine aromatische, lebendige Note.

Milchprodukte Gluten

Gericht 9,90 €

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Pasta mit Fisch

Tagliatelle nach Art des Meeres, ein Gericht, das durch Frische und Aroma besticht. Wir bereiten sie mit saisonalem Fisch zu, je nach Tagesfang weißem oder blauem Fisch, gegart in einer leichten Sauce, die wir mit Manzanilla-Wein verfeinern. Diese Note aus Sanlúcar verleiht eine einzigartige Salzigkeit, die den Geschmack des Meeres in jedem Bissen hervorhebt. Eine feine, frische Kreation mit viel Persönlichkeit.

Gluten Fisch Krebstiere Sulfite

Gericht 9,90 €

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Jakobsmuschel-Gyozas

Japanische Teigtaschen, gefüllt mit ausgewählter Jakobsmuschel und angebraten, um eine zarte, leicht knusprige Textur zu erzielen. Dazu servieren wir unsere eigene Wakame-Mayonnaise, wodurch ein präzises Gleichgewicht zwischen dem Geschmack der Meeresfrucht und der maritimen Note der Alge entsteht.

Gluten Krebstiere Ei Sesam

Gericht 13,50 €

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Ajo Blanco

Kalte Suppe nach klassischem Rezept, zubereitet mit ausgewählten Mandeln und mildem Knoblauch, für eine samtige und ausgewogene Textur. Die Süße der Trauben und ein feiner Faden natives Olivenöl extra runden diese Hommage an unsere erfrischendste Gastronomie ab.

Gluten

Gericht 7,80 €

Ansehen

Salmorejo

Emulsion aus Rispen-Tomaten im optimalen Reifegrad und nativem Olivenöl extra. Sie wird mit dem Ziel zubereitet, eine dichte, seidige Textur zu erreichen und die Intensität sowie die natürliche Frische des Produkts hervorzuheben.

Gluten

Gericht 7,80 €

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Russischer Salat mit Knoblauch-Riesengarnelen

Auf einer sehr cremigen Kartoffelbasis geben wir frisch sautierte Riesengarnelen mit Knoblauch hinzu. Das aromatisierte Knoblauchöl wird direkt in den Salat eingearbeitet, damit jeder Bissen die ganze Intensität und das Aroma eines guten Garnelengerichts mit Knoblauch in sich trägt. Reiner Geschmack.

Krebstiere Ei

Gericht 8,50 €

Ansehen

Fish and Chips

Wir haben eine Frittur auf hohem Niveau erreicht: ein äußerst knuspriger und sehr leichter Teigmantel, der die Saftigkeit des Fisches bewahrt. Dazu servieren wir unsere hausgemachte Remouladensauce, die mit ihrer lebendigen Säure das Gericht perfekt ausbalanciert. Ein britischer Klassiker, verfeinert mit unserem eigenen Qualitätsanspruch.

Milchprodukte Ei Sulfite Gluten Fisch

Gericht 13,90 €

Ansehen

Geröstete Artischocke

Geröstete Artischocken auf einer Basis aus Salmorejo mit Payoyo-Käsecreme. Das Gericht wird mit Schinkenchips vollendet und ergibt eine klare, ausgewogene Kombination von Aromen.

Gluten Milchprodukte

Gericht 7,90 €

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Tarantelo vom Thunfisch

Eines der saftigsten Stücke unseres Thunfischs, kurz auf der Plancha angebraten, um seine natürliche Textur und seinen Geschmack zu bewahren. Dazu servieren wir eine Creme aus frittierten Paprikaschoten, die eine sehr traditionelle Note einbringt, ausgewogen durch ein Tomaten-Chutney mit süß-säuerlichem, lebendigem Akzent. Ein elegantes Gericht, in dem Meer und Gemüsegarten in jedem Bissen verschmelzen.

Fisch Sulfite

Gericht 28,90 €

Ansehen

Thunfisch-Tataki

Ein edles Stück, leicht auf der Plancha angebraten, um seine ganze Saftigkeit zu bewahren, umhüllt von Sesam, der eine geröstete und knusprige Note verleiht, auf einer seidigen Basis aus Süßkartoffelcreme. Abgerundet wird das Gericht mit einem Zitrus-Ponzu, dessen Säure das Fett des Thunfischs perfekt ausbalanciert. Ein kontrastreiches, frisches und sehr ausgewogenes Gericht.

Fisch Soja Milchprodukte

Gericht 32,90 €

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Carpaccio vom geräucherten Thunfischbauch

Ein Bissen mit seidiger Textur, bei dem die feine Rauchnote die Noblesse des Fisches hervorhebt. Dazu servieren wir hausgemachte Guacamole für Cremigkeit sowie eine Ponzu-Sauce mit Soja, die einen besonderen salzigen und zitrischen Gegenpol setzt. Abgerundet wird das Gericht mit einer Orangennote, die es parfümiert und seine Frische vollendet. Eine elegante, leichte Kombination voller Nuancen.

Fisch

Gericht 29,90 €

Ansehen

Thunfisch-Tatar

Mit dem Messer in gleichmäßige Würfel geschnittener Thunfisch, kombiniert mit der Cremigkeit von Avocado und der zitrischen Note roter Zwiebel. Vollendet wird das Gericht mit einer hausgemachten Mangosauce, die eine süße und erfrischende Balance schafft und zugleich die Reinheit und Frische des Fisches respektiert.

Fisch Soja

Gericht 15,00 €

Ansehen

Oktopus

Ausgewählte Oktopustentakel, auf der Plancha goldbraun gebraten, um eine feste und knusprige Textur zu erzielen. Sie werden auf einem feinen Rote-Bete-Carpaccio und einer cremigen Payoyo-Käsecreme serviert, die den handwerklichen Charakter der Region einbringt. Abgerundet wird das Gericht mit Maracujasaft, dessen tropische Säure die Intensität des Käses und die Saftigkeit des Oktopus ausbalanciert.

Weichtiere Milchprodukte

Gericht 23,90 €

Ansehen

Kabeljau mit Zitrone

Zarte Scheiben vom Kabeljau, schonend gegart, um ihre Textur und frische Zitrusnote zu bewahren. Sie werden auf einem Bett aus geschmorten Schalotten serviert und mit einer hausgemachten Beurre-blanc-Sauce vollendet, die eine unwiderstehliche Cremigkeit verleiht.

Fisch Sulfite

Gericht 18,90 €

Ansehen

Kleine Tintenfische von der Plancha

Ausgewählte kleine Tintenfische, auf der Plancha goldbraun gebraten, um den optimalen Garpunkt und eine angenehme Festigkeit zu erreichen. Sie werden mit einer traditionellen Piriñaca aus fein geschnittenem frischem Gemüse serviert und mit einer Mayonnaise aus ihrer eigenen Tinte vollendet, die dem Gericht eine cremige Textur und einen tiefen Meeresgeschmack verleiht.

Weichtiere Ei

Gericht 21,50 €

Ansehen

Wonton-Riesengarnelen

Ausgewählte Riesengarnelen, in einen feinen Wonton-Teig gehüllt und frittiert, bis sie eine intensiv knusprige Textur erreichen. Sie werden auf einer Basis aus hausgemachtem Mandel-Ajo-Blanco serviert und schaffen einen reizvollen Kontrast zwischen der warmen Meeresfrucht und der erfrischenden Sanftheit der Creme.

Krebstiere Gluten Schalenfrüchte

Gericht 15,90 €

Ansehen

Wolfsbarsch-Ceviche

Würfel von frischem Wolfsbarsch, mariniert in einer authentischen Leche de Tigre und mit sorgfältig abgestimmter Marinierzeit, um eine lebendige Zitrusbalance zu erzielen. Dazu servieren wir eine seidige Avocadocreme, die Cremigkeit verleiht, sowie knusprige Toasts für zusätzlichen Kontrast. So werden die Reinheit des Fisches und die traditionellen Nuancen der peruanischen Küche hervorgehoben.

Fisch Gluten

Gericht 13,50 €

Ansehen

Retinto-Rinderfilet

Ausgewähltes Filetstück vom Retinto-Rind, auf der Plancha goldbraun gebraten, um seine Marmorierung und seinen charakteristischen Geschmack zu bewahren. Es wird auf einer seidigen Karottenpüree-Basis serviert und von einem Rotkohlsalat begleitet, der eine knusprige und lebendige Nuance einbringt. Vollendet wird das Gericht mit einer hausgemachten Dressing-Creme, die das Ganze harmonisch verbindet und die Saftigkeit des Fleisches hervorhebt.

Milchprodukte Sulfite

Gericht 33,00 €

Ansehen

Schweinebäckchen

Ausgewählte Schweinebäckchen, langsam gegart, bis sie eine zarte, schmelzende Textur erreichen. Sie werden auf einer milden Selleriecreme serviert und mit ihrem eigenen reduzierten Schmorfond nappiert, um den Geschmack zu intensivieren. Abgerundet wird das Gericht mit frischen Erbsen, die Farbe sowie eine süße, knackige Note in das Ganze bringen.

Sulfite

Gericht 18,90 €

Ansehen

Burger vom gereiften Rind

Wir servieren ihn auf einem Bett aus frischem Grün und Tomaten aus dem Garten, gekrönt von der einzigartigen Intensität unseres Payoyo-Käses, in dem sich der Geschmack der Sierra de Grazalema und die Qualität des Retinto-Rindes in jedem Bissen vereinen. Dazu reichen wir hausgemachte Pommes frites und ein Duo von Saucen: unsere geräucherte Barbecue-Sauce und eine Mayonnaise mit geröstetem Knoblauch, die eine sanfte und tiefgründige Note verleiht.

Gluten Milchprodukte Ei

Gericht 14,50 €

Ansehen

Rindertatar

Ausgewähltes Rinderfilet, sorgfältig von Hand mit dem Messer gehackt und mit unserer hausgemachten Marinade gebunden. Es wird auf einer Basis aus Rotkohl serviert, die eine knusprige Nuance einbringt, und mit einer milden Knoblauchmayonnaise sowie handwerklich hergestellten Toasts begleitet. So entsteht ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Kraft des Fleisches und den feinen Noten des Dressings.

Gluten Sulfite

Gericht 14,00 €

Ansehen

Carpaccio von iberischer Presa

Feine Scheiben ausgewählter iberischer Presa, präzise geschnitten, um die Marmorierung und den außergewöhnlichen Geschmack dieses Stücks hervorzuheben. Serviert wird es mit gerösteten Pistazien, die einen knusprigen Gegenpol und eine erdige Nuance einbringen. So entsteht ein elegantes Gleichgewicht, das die Reinheit des iberischen Produkts respektiert.

Schalenfrüchte

Gericht 18,00 €

Ansehen

Salat der Region

Ein Gericht, bei dem der Gemüsegarten im Mittelpunkt steht. Wir kombinieren saisonales Grillgemüse, das jene besondere Rauchnote einbringt, auf einer Basis frisch ausgewählter Blattsalate. Um alle Aromen hervorzuheben, verfeinern wir ihn mit einer aromatischen Senf-Honig-Vinaigrette.

Senf Gluten Schalenfrüchte

Gericht 12,90 €

Ansehen

Gegrilltes Gemüse

Frisches Gemüse der Saison, direkt auf unserem Grill zubereitet, nur mit Salz und nativem Olivenöl extra. Wir servieren es auf den Punkt gegart, aromatisch und mit genau dem richtigen Biss, der seine natürliche Textur respektiert. Zu der rauchigen Note der Glut reichen wir unsere Romesco-Sauce, die Cremigkeit und einen tiefen Geschmack nach Schalenfrüchten einbringt. Die reinste und ehrlichste Art, unsere Region zu genießen.

Schalenfrüchte

Gericht 9,80 €

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Veganer Burger

Das Herzstück des Gerichts ist unser veganer Patty, den wir täglich aus Paprika, Karotten und geröstetem Gemüse zubereiten. Alles wird langsam geschmort, um den Geschmack zu konzentrieren, bevor der Patty auf der Plancha angebraten wird. Dazu servieren wir unsere hausgemachte vegane Mayonnaise, frische Toppings und natürlich besonders knusprige Kartoffeln zum Dippen in die Sauce.

Gluten Schalenfrüchte

Gericht 11,80 €

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Hummus

Eine besonders überraschende und eigenständige Variante des traditionellen Hummus. Anstelle von Kichererbsen verwenden wir Lupinen, was ihm eine außergewöhnlich feine Textur und einen sehr charaktervollen Geschmack verleiht. Serviert wird er mit frischen Gemüse-Crudités zum Dippen, für einen leichten, spielerischen und sehr erfrischenden Bissen.

Gluten

Gericht 9,50 €

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Lauch-Kroketten

Hausgemachte Lauch-Kroketten, zubereitet mit cremigem Inneren und einer feinen, knusprigen Panade. Sie werden auf einer Basis aus Tomatenkonfitüre serviert und von einer Rote-Bete-Reduktion sowie einer Paprika-Mayonnaise begleitet. So entsteht eine ausgewogene Kombination zwischen der Süße des Gemüses und der rauchigen Nuance des Dressings.

Milchprodukte Gluten Ei

Gericht (3 Stück) 4,90 €

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Cremiger Reis

Ausgewählter Reis, gegart in einem hausgemachten, besonders intensiven Fond, wodurch eine cremige und gebundene Textur entsteht. Er wird täglich mit den besten saisonalen Produkten zubereitet, wobei die Garzeiten respektiert werden, damit das Korn den ganzen Geschmack des Sofritos und der frischen Tagesprodukte aufnehmen kann.

Milchprodukte Gluten

Gericht 7,90 €

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Käse aus der Sierra (2 Pers.)

Ausgewählte Käseplatte: Payoyo, Schafskäse und Schafskäse mit Paprikamantel. Serviert mit kontrastierenden Toppings: Honig mit Walnüssen, karamellisierte Zwiebeln und unsere Ananas-Mango-Konfitüre.

Milchprodukte Nüsse 🗑️

Platte 24,50 €

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Auswahl an Almadraba-Thunfischkonserven (2 Pers.)

Verkostung hochwertiger Thunfischkonserven: Ventresca, geräucherter Thunfisch, die feine Süße des Thunfischs mit Pedro Ximénez und die intensive Mojama Extra. Begleitet von karamellisierten Zwiebeln und einer tropischen Note aus Ananas und Mango.

Fisch Nüsse 🗑️

Platte 33,90 €

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Tinto de Verano – Zitrone

Tinto de Verano ist das beliebteste und unkomplizierteste Sommergetränk Spaniens: Rotwein mit Zitronenlimonade.

Glas 3,00 €

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Tinto de Verano – Orange

Tinto de Verano ist das beliebteste und unkomplizierteste Sommergetränk Spaniens: Rotwein mit Orangenlimonade.

Glas 3,00 €

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Tinto de Verano – Casera (weiß)

Tinto de Verano ist das beliebteste und unkomplizierteste Sommergetränk Spaniens: Rotwein mit „Casera Blanca“ (klarer Limonade).

Glas 3,00 €

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Aperol Spritz

Ein klassischer italienischer Cocktail, weltweit sehr beliebt – bekannt für seine leuchtend orange Farbe und seinen bittersüßen Geschmack.

Glas 4,50 €

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Manzanilla Spritz

Ein erfrischender, spritziger Drink aus Manzanilla-Wein, verfeinert mit natürlichen Zutaten wie Holunderblüte, Minze und Zitrone.

Glas 3,90 €

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Fino Spritz

Ein erfrischender, spritziger Drink aus Fino-Sherry, kombiniert mit natürlichen Zutaten wie Holunderblüte, Minze und Zitrone. Eine leichte Aperitif-Option, inspiriert vom andalusischen „Rebujito“ und dem historischen „Sherry Cobbler“.

Glas 3,90 €

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RUM (Longdrink)

„Cubata“ ist in Spanien die umgangssprachliche Bezeichnung für einen Cuba Libre: Rum mit Cola.

• Rum: Barceló
• Rum: Legendario
• Rum: Brugal
• Rum: Cacique
• Rum: Pampero
• Rum: Santa Teresa

Red Bull + 1,00 € Glas 7,00 €

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WHISKY (Longdrink)

„Cubata“ ist in Spanien die umgangssprachliche Bezeichnung für einen Longdrink, hier: Whisky mit Cola.

• Whisky: Red Label
• Whisky: White Label
• Whisky: Ballantine’s
• Whisky: JB
• Whisky: Jameson

Red Bull + 1,00 € Glas 7,00 €

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Gin Tonic

Ein Cocktail aus Gin und Tonic Water, auf Eis serviert.

• Gin Tonic: Seagram’s
• Gin Tonic: Beefeater
• Gin Tonic: Larios
• Gin Tonic: Rives
• Gin Tonic: Rives Pink
• Gin Tonic: Exótica
• Gin Tonic: Tanqueray

Red Bull + 1,00 € Glas 7,00 €

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WODKA (Longdrink)

Longdrink auf Eis.

• Wodka: Absolut
• Wodka: Stolichnaya

Red Bull + 1,00 € Glas 7,00 €

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PREMIUM

Premium-Auswahl für Longdrinks.

• Gin: Nordés
• Gin: Martin Miller’s
• Gin: Brockmans
• Whisky: Black Label
• Whisky: Jack Daniel’s

Red Bull + 1,00 € Glas 9,00 €

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Coca-Cola (330 ml)

Der klassische Softdrink. Originaler, unverwechselbarer Geschmack.

Flasche 3,00 €

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Coca-Cola Zero (330 ml)

Der unverwechselbare Geschmack wie immer – ohne Zucker und ohne Kalorien.

Flasche 3,00 €

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Fanta Zitrone (330 ml)

Der klassische Zitronen-Softdrink mit seinem typisch spritzigen, erfrischenden Geschmack.

Flasche 3,00 €

Ansehen

Fanta Orange (330 ml)

Der klassische Orangen-Softdrink. Süß, spritzig und perfekt zum Erfrischen.

Flasche 3,00 €

Ansehen

Aquarius Zitrone (330 ml)

Erfrischendes Getränk ohne Kohlensäure und kalorienarm. Die ideale Zitrusnote zum Rehydrieren.

Flasche 3,00 €

Ansehen

Aquarius Orange (330 ml)

Erfrischendes Getränk ohne Kohlensäure und kalorienarm. Der leichte, süßliche Orangengeschmack zum Rehydrieren.

Flasche 3,00 €

Ansehen

Nestea Zitrone (330 ml)

Der klassische Eistee – leicht und erfrischend, mit einer Zitrusnote von Zitrone.

Flasche 3,00 €

Ansehen

Nestea Maracuja (330 ml)

Eistee mit tropischem Geschmack – zugleich süß und leicht säuerlich, nach Passionsfrucht. Exotisch und sehr erfrischend.

Flasche 3,00 €

Ansehen

Orangensaft (200 ml)

Abgefüllter Orangensaft – perfekt für zwischendurch.

Flasche 1,80 €

Ansehen

Pfirsichsaft (200 ml)

Süßer, samtiger Pfirsichgeschmack. Erfrischend und angenehm zu trinken.

Flasche 1,80 €

Ansehen

Ananassaft (200 ml)

Intensiver tropischer Ananassaft. Süß und leicht säuerlich – ideal als Begleitung.

Flasche 1,80 €

Ansehen

Wasser (Solán de Cabras, 500 ml)

Natürliches Mineralwasser von ausgezeichneter Qualität.

Flasche 1,50 €

Ansehen

Tonic Water (Royal Bliss, 200 ml)

Premium-Tonic mit feiner Perlage und einem ausgewogenen, dezenten Bitterton. Ideal pur oder als Mixer.

Flasche 1,50 €

Ansehen

Zitronen-Tonic (Royal Bliss, 200 ml)

Premium-Tonic mit intensivem, erfrischendem Zitronen- und Yuzu-Aroma. Zitrisch und spritzig.

Flasche 1,50 €

Ansehen

Orangen-Tonic (Royal Bliss, 200 ml)

Premium-Tonic mit süß-zitrischem Aromaprofil und feinen Orangennoten. Elegant und erfrischend.

Flasche 1,50 €

Ansehen

Ginger Ale (Royal Bliss, 200 ml)

Erfrischendes Premium-Ginger Ale mit würzig-aromatischer Ingwernote. Hervorragend pur oder zum Mixen.

Flasche 1,50 €

Ansehen

Sprudelwasser (Lanjarón, 500 ml)

Erfrischendes Mineralwasser mit Kohlensäure. Ideal als Digestif und zum Neutralisieren des Gaumens.

Flasche 1,80 €

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Red Bull (250 ml)

Der klassische Energy-Drink. Unverwechselbarer Geschmack und sofortiger Kick.

Flasche 3,00 €

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Sprite (330 ml)

Ein weltweit sehr bekanntes und beliebtes kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk.

Flasche 3,00 €

Ansehen

Delicado 0,5L

• Rebsorten: 100% Pedro Ximénez.
• Weingut: Ximénez-Spínola
• Land: Spanien
• Duft: üppige Noten reifer, fleischiger Früchte wie Aprikose, Pfirsich und nicht rosinenartig getrockneter Pflaume, begleitet von Birne, grünem Apfel und einer sehr feinen Nuance bitterer Mandel aus dem Holz.
• Geschmack: süßer und seidiger Auftakt, mit Nuancen von fleischiger Frucht und Konfitüre, ausbalanciert durch eine lebendige, prägnante Säure, die den Gaumen reinigt und jede süßliche Schwere vermeidet.

Flasche 32,00 €

Ansehen

Château Closiot Sauternes 0,75L

• Rebsorten: Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.
• Weingut: Château Closiot
• Land: Frankreich
• Duft: üppiges und komplexes Aromaprofil, geprägt von kandierten Früchten, getrockneter Aprikose, Akazienhonig, Bienenwachs und subtilen Brioche-Noten aus der Reifung.
• Geschmack: dichter, cremiger und unctuoser Gaumen, voller kandierter Frucht, mit agilem Verlauf dank einer elektrischen, lebendigen Säure und einem langen Finale von großer mineralischer Finesse.

Flasche 38,00 €

Ansehen

Sidra Hielo Valveran

• Apfelsorten: Raxao, Durona de Tresali, Verdialona, De la Riega, Xuanina und Fuentes.
• Weingut: Valverán
• Land: Spanien
• Duft: klare und sehr aromatische Nase mit süßen Noten von Honig und Sirup, zitrischer Frische von Mandarine, Passionsfrucht, grünem Apfel und Erinnerungen an frische Quitte.
• Geschmack: unctuoser und deutlich süßer Auftakt, mit honigartigen Erinnerungen, ausbalanciert durch eine prägnante, lebendige Säure, die ein klares, frisches und sehr anhaltendes Finale bringt.

Flasche 32,00 €

Ansehen

Mía Moscato Blanco

• Rebsorten: 100% Moscatel (Moscatell).
• Weingut: Freixenet
• Land: Spanien
• Duft: sehr kraftvolle, ausdrucksstarke und duftige Nase mit intensiven Aromen von frischer Traube, weißen Blüten wie Orangenblüte und Jasmin, Pfirsich, reifer Aprikose und Zitruserinnerungen.
• Geschmack: süßer, fruchtiger und genussvoller Auftakt, mit feiner, spritziger und gut eingebundener Perlage, ausbalanciert durch eine saubere, erfrischende Säure, die zum Weitertrinken einlädt.

Glas 3,00 € Flasche 15,00 €

Ansehen

Toto Met. Tradicional

• Rebsorten: Palomino Fino und Chardonnay.
• Weingut: Barbadillo
• Land: Spanien
• Duft: elegantes Profil, das Zitrusnoten und weiße Frucht wie Birne mit subtilen Nuancen von Gebäck, Hefe und Nüssen aus der langen Hefelagerung verbindet.
• Geschmack: direkter und sehr trockener Auftakt, mit feiner, gut eingebundener Perlage, knackiger Säure und einer klaren kalkigen Mineralität, die typisch für Albariza-Böden ist.

Flasche 19,00 €

Ansehen

Tinc Set Ancestral

• Rebsorten: Macabeo, Xarel·lo und Parellada.
• Weingut: Ramon Jané Viticultor
• Land: Spanien
• Duft: frisches und direktes Profil mit knackigen Noten von grünem Apfel und Blanquilla-Birne, Anklängen von frisch geschnittenem Gras, weißen Blüten wie Orangenblüte und einem feinen Hintergrund von Gebäck und Hefe.
• Geschmack: spritziger, saftiger und erfrischender Auftakt, mit feiner, saftiger Perlage, elektrischer Säure und einem trockenen Finale mit einer sehr angenehmen subtilen Bitternote.

Flasche 21,00 €

Ansehen

Torelló Brut Reserva - Cava

• Rebsorten: Xarel·lo, Macabeo und Parellada.
• Weingut: Torelló Viticultors
• Land: Spanien
• Duft: reiche und saubere Nase mit grünen Noten von Fenchel, Minze und roher Mandel, dazu kandierte Frucht, Brioche, Hefe und ein subtiler mineralischer Hintergrund von trockener Tonerde.
• Geschmack: lebendiger Auftakt mit Nerv und großer Frische, strukturierter Ansehenlauf, sehr feine cremige Perlage und eine elegante Entwicklung mit Erinnerungen an reife weiße Frucht.

Flasche 27,50 €

Ansehen

Torelló Costa del Atún - Cava

• Rebsorten: Macabeo, Xarel·lo und Parellada.
• Weingut: Torelló Viticultors
• Land: Spanien
• Duft: ausgewogene aromatische Fülle mit Nuancen von reifem Apfel, Birne, mediterranen Kräutererinnerungen wie Fenchel sowie zarten Noten von Brioche, Hefe und gerösteten Mandeln durch den Kontakt mit der Hefe.
• Geschmack: lebendiger Auftakt von großer Finesse, mit perfekt eingebundener cremiger Perlage, sauberem kalkigem Hintergrund und prägnanter Zitrussäure, die den Gaumen erfrischt.

Flasche 35,00 €

Ansehen

Charles Mignon

• Rebsorten: Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir.
• Weingut: Charles Mignon
• Land: Frankreich
• Duft: großzügige und fruchtige Nase mit Pfirsich, Aprikose, reifem Steinobst, Herbstapfel, Birne, sauberen Zitrusnoten und einem subtilen Hintergrund von gerösteten Nüssen.
• Geschmack: lebendiger und frischer Auftakt, mit seidiger Entwicklung, feiner Perlage, cremigem Schaum, Noten fleischiger Frucht und einem langen Finale mit anhaltender fruchtiger Nuance.

Flasche 55,00 €

Ansehen

Julia Bernet

• Rebsorten: 100% Xarel·lo.
• Weingut: Júlia Bernet
• Land: Spanien
• Duft: vibrierende und klare Nase mit frischem grünem Apfel, Blanquilla-Birne, Zitrusblitzen, floralen Noten, Fenchel und feinen Erinnerungen an rohe Mandel und handwerkliches Gebäck.
• Geschmack: straffer, trockener und vertikaler Auftakt, mit sehr gut eingebundener feiner Kohlensäure, cremiger Textur, knackiger Säure und einem kalkig-mineralischen Finale von großer Persistenz.

Flasche 29,00 €

Ansehen

Cava Artesanal

• Rebsorten: Xarel·lo und Macabeo.
• Weingut: Josep Masachs Llorach
• Land: Spanien
• Duft: gute aromatische Intensität mit sauberen Noten von grünem Apfel, Birne, Zitruserinnerungen an Zitrone und subtilen Nuancen von Gebäck und Nüssen aus der Flaschenreife auf der Hefe.
• Geschmack: agiler, direkter und deutlich trockener Auftakt, mit erfrischendem und rundem Ansehenlauf, lebendiger, gut eingebundener Perlage und einem sauberen Nachgeschmack mit subtilen mineralischen Erinnerungen.

Glas 3,50 € Flasche 18,00 €

Ansehen

Cava Artesanal Rose

• Rebsorten: Xarel·lo und Macabeo.
• Weingut: Josep Masachs Llorach
• Land: Spanien
• Duft: feine florale Aromen mit Noten von wilder roter Frucht wie Brombeeren und Himbeeren, reifen Feigen, Lorbeer und leichten Gebäcknuancen durch die Reifung.
• Geschmack: trocken, frisch und ausgewogen, mit frischer roter Frucht, Noten von Feigen, Datteln und sauberen Hefenuancen.

Glas 3,50 € Flasche 18,00 €

Ansehen

Ganache aus Dunkler Schokolade

Ganache aus dunkler Schokolade mit intensiver, umhüllender Textur, begleitet von einer Creme aus weißer Schokolade, die Sanftheit und Kontrast verleiht. Abgerundet wird das Ganze mit einer Fruchtkonfitüre mit Pedro Ximénez und einem Hauch Limettensalz, das die Süße ausbalanciert und die Nuancen der Schokolade hervorhebt.

Milch Sulfite

Gericht 8,50 €

Ansehen

Cheesecake aus Fünf Käsesorten

Hausgemachter Cheesecake aus einer Mischung von fünf Käsesorten, mit cremiger Textur und intensivem Geschmack, begleitet von einem Haselnuss-Crumble, der einen knusprigen Kontrast setzt. Vollendet mit Pfirsichkonfitüre und Pfirsicheis entsteht ein süßes, frisches und sehr appetitliches Gleichgewicht.

Milch Schalenfrüchte

Gericht 8,50 €